Thés Blancs

Appelé "Bai Mu Dan", ce thé blanc de la province de Fujian offre de longues feuilles argenées recouvertes de duvet. Une liqueur fraîchement veloutée avec un arrière-goût fruité. La cueillette se compose d'un bourgeon duveteux argenté, accompagné de deux grandes feuilles entières vert foncé. Infusion de 7 à 15 mn. Eau à 75°C. On peut renouveler l'infusion des mêmes feuilles trois fois.