Thé Noir


Les thés rouges en chine sont connus en Europe sous le nom de thés noirs, ils sont des thés fermentés. Les thés noirs se caractérisent par une liqueur cuivrée et un parfum fruité. Les feuilles sont soumises à une chaleur chargée d'humidité, roulées et séchées afin de fixer la forme, la couleur et le goût. Les thés post-fermentés sont appelés en Chine thé noir, en raison de la couleur très sombre de leur infusion. Le plus célèbre d'entre eux est le thé Pu-Erh, originaire du Yunnan. Autrefois utilisés comme médicament, ils sont aujourd'hui réputés pour faciliter la digestion et brûler les graisses. Certaines études médicales attestent qu'il contribue à réduire le niveau de cholestérol et d'acides gras saturés. Naturellement faibles en théine, les thés noirs peuvent se consommer à tout moment de la journée.


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Thés CHAGUAN
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