ChineThé Fumé
Les thés fumés sont originaires de Chine. Issu de l'Ile de Formose et poussant à basse altitude, délicatement fumé sur un feu de racines patiemment entretenu, le Lapsang Souchong est une spécialité locale célèbre. Les thés fumés sont des thés noirs mais, après le roulage, les feuilles sont légèrement grillées sur une plaque de fer chaude, puis disposées sur des claies de bambou au-dessus d’un feu de pin ou d’épicéa frais, bois très fumigènes et aromatiques. Les amateurs de thés fumés apprécient sa douceur et son moelleux unique. Fin et généreux, il peut accompagner les repas de son parfum de feu de bois. Faible en theine, il peut être dégusté en soirée.
